Kochatelier Frankfurt

Herzlich Willkommen in Frankfurts neuer und einzigartiger klimafreundlichen Kochschule.

Wir möchten uns ganz herzlich für Ihr zahlreiches Erscheinen am 08. Januar 2010 bedanken. Bilder der Eröffnung finden Sie hier:

Die Eröffnung

 

Nachhaltiger Konsum als Beitrag zum Klimaschutz

Dass Ernährung in Deutschland immerhin an die 20 Prozent des gesamten Ausstoßes an Treibhausgasen in Deutschland verursacht, ist eine Sache. Individuelles Essen »klimafreundlich« zu gestalten jedoch eine andere. Nicht zuletzt, weil es für die einzelnen Verbraucher im Alltag einen nicht geringen Aufwand bedeutet, die Ernährung konsequent darauf einzustellen. Gleichwohl kann auch schon die Orientierung an groben Grundregeln nachhaltige Klimaeffekte erzielen und zugleich ein gesünderes Essverhalten bewirken. Denn zwischen gesunder und »klimafreundlicher« Ernährung bestehen deutliche Parallelen, auch wenn dies nicht für jedes einzelne Lebensmittel – z.B. für Reis – gilt.

Die wichtigsten Grundregeln lauten:

1. mehr pflanzliche statt tierische Lebensmittel
2. mehr saisonales Obst und Gemüse aus dem Freilandanbau
3. mehr frische und regionale Produkte statt Tiefkühlware
4. insgesamt weniger kaufen und nachhaltiger haushalten; denn ein Viertel der eingekauften Lebensmittel - bei deren Produktion etwa 15 Millionen Tonnen CO2 freigesetzt werden - werden in Westeuropa wieder weggeschmissen

 

Wir zeigen neue Wege, üben Kritik an stetigem Überkonsum und freuen uns auf unbeschwerte Zeiten in der Küche.

 

YouTube-Video

Ein unvergesslicher Lebensraum